阅读大使·李旅神·诚意巨献
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Aboutus
一场阅读与美食交织的盛宴：有渊源的菜，有味道的书，有情怀的人，交烩成一则则暖胃又暖心的故事。
丁酉年/辛亥月/丙午日，宜冰爽
那少女披一袭轻纱白衣
犹似身在烟中雾里
看来约莫十六七岁年纪
除了一头黑发之外
全身雪白面容秀美绝俗
杨过与她目光相对
只觉这少女清丽秀雅
神色间却是冰冷淡漠
当真是洁若冰雪
也是冷若冰雪
摘自《神雕侠侣》对小龙女的描述
“浑似姑射真人
天姿灵秀，意气殊高洁”
一身白衣
脸冷如冰
却是灵气逼人
金庸笔下的小龙女
想必是最冷若冰霜的奇女子
同样拥有灵气的还有今天的
「冰镇小龙虾」
01有灵气的招牌菜
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选取江苏盱眙上佳河养小龙虾，肉质干净白嫩。搭配冰镇食法，冰凉最佳选择。
走过了夏的喧嚣、秋的旎旖，迎来冬的和畅。广州的初冬永远带着对盛夏的眷恋，多次降温失败让人徒添烦躁，若能尝得一口冰凉，那也是让人舒心不少。这时候来一盘冰镇小龙虾就是不错的选择。
小龙虾肉质鲜甜，特选的冰镇做法还能原汁原味的保留小龙虾的味道。再拌上特制芥末酱油，酷秋时刻吃上一口冰镇小龙虾，一身疲劳尽扫，冰凉舒爽，整个人也更精神，灵气十足。
而这样富有灵气的冰镇小龙虾正是出于珍姐手笔。
02小龙虾餐厅
珍姐龙虾
拥有广州最全的小龙虾做法
出于儿女对小龙虾的喜爱，珍姐开创了属于自己的品牌，不知不觉间已经是广州业界老字号。
从年轻时到广州打拼到现在创立珍姐龙虾，珍姐一直坚守「真诚」的原则。10年来对待每一位客人都如自己朋友。
《神雕侠侣》是珍姐的挚爱读物，小龙女清丽冰洁的形象更是深深地印在她脑海中。她认为，自己的小龙虾也应该和小龙女一样冰清玉洁。于是，出于这样的执念也出于对真诚宗旨的坚守，从食物的选材到食材的烹饪珍姐也是真心实意，从不马虎。
由于被林朝英的丫环收为弟子，小龙女师出古墓派。和小龙女一样，珍姐的小龙虾也师出名门。不少人对小龙虾都存在误解，以为小龙虾都是在臭水沟里生长的。务求有最佳的出品，珍姐的小龙虾每一只都选自江苏盱眙。通过优质河水饲养，每一只小龙虾都如小龙女般冰清玉洁。
衣襟当风，飘飘然如欲乘风而去。小龙女一步一颦都轻盈灵动，而每日空运而到的小龙虾也是这般灵动。保证食材的新鲜，更是店家对菜式孜孜不倦的追求。
招牌十三香小龙虾
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精选花椒、八角、生姜等十三味配料，久熬成汁。结合广东人的口味，店内的十三香还加入了罗汉果、甘草等中草药，匠心细熬，无论是闷热还是寒冷的天气都不怕湿热。深棕色的浓汁是配料沉淀的痕迹，汇入色泽鲜红的小龙虾中，阵阵甘香扑鼻而来，这正是烹饪师真诚待客的见证。
金沙小龙虾
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小龙虾洗净酥炸，蛋黄捣碎铺面将小龙虾的肉汁紧紧锁住。蛋黄的甘香融入小龙虾的鲜甜中，剥一口虾，齿颊留香，手指留下的余味也不舍得浪费。
为了能给食客有更好的口感，精心挑选多膏小龙虾。把虾壳去开，虾膏展露无遗，蛋黄金黄的甘油把小龙虾的肉汁加以提升，一只下口，大概这就是品尝小龙虾的最佳享受。
小龙虾的各式做法
冰镇、十三香、金沙、油焖、香辣、清蒸、泰式冬阴功、蒜蓉、小龙虾羊肉煲。开业至今珍姐拥有广州最全面的小龙虾做法，一心一意只想把小龙虾最好，将她对小龙虾的一片赤诚奉献给大家。
油焖濑尿虾
口水花甲
当然，随着菜式的不断丰富，除了小龙虾以外，还可以在店内品尝濑尿虾、花甲、田鸡等。
珍姐（左一）珍姐龙虾创始人，专注小龙虾出品10年
杨过苦等小龙女16年换来最终的重逢，珍姐以10年的时间诚意经营小龙虾才能做出如今每一道上佳的出品，这是对真诚信念的执着，更是匠心精神的坚持。10年精选，10年细焙，正如珍姐所言“我和小龙虾不就是神雕侠侣嘛”。
03旅神福利
可到店每人获得口水青口一份
福利与部分素材由「珍姐龙虾」提供
最终解释权归「欣知食」所有
干净白嫩，飘香四溢
赶紧一尝小龙虾的饕餮大宴吧
|地址一|
天河区员村二横路42号之五
近员村地铁站B出口往临江大道方向300米
|电话|
、
|营业时间|
17：30~04：00
|地址二|
天河区员村二横路114号石东小学旁
|电话|
、
|营业时间|
11：30~01：00
李欣
《欣知食》制片人；知名英普粤三语主持，广州电视台新闻主播，羊城阅读大使，环球旅行作家，著有《在最美年华，做最好的梦》。
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一场阅读与美食交织的盛宴：有渊源的菜，有味道的书，有情怀的人，交烩成一则则暖胃又暖心的故事。
编后话：
读书，早已成为我们生命的一部分；而美食，同样在在生活中占据重要位置。食物承载着中国人的丰富情感，既有对家乡的记忆，也有对幸福的感受……《欣知食》是一群爱读书、爱美食、爱折腾的有心人，用爱炮制的一档精品栏目，100道菜、100本书、100个酸甜苦辣的故事。
这些有味道的图书、有情怀的人物、有深度的佳肴，必定能为你带来一则则暖胃又暖心的故事。
